El café es la mayor fuente dietética de cafeína. Una taza media de café contiene unos 95 mg de cafeína. Sin embargo, esta cantidad varía según las distintas bebidas de café, y puede oscilar entre casi cero y más de 500 mg. Esta es una guía detallada del contenido en cafeína de los distintos tipos y marcas de café.

¿Qué factores afectan al contenido de cafeína?

El contenido de cafeína del café depende de muchos factores, como:

• Tipo de granos de café: Existen muchas variedades de granos de café, que naturalmente pueden contener diferentes cantidades de cafeína.
• Tostado: Los tostados más claros tienen más cafeína que los más oscuros, aunque estos últimos tienen un sabor más profundo.
• Tipo de café: El contenido de cafeína puede variar significativamente entre el café preparado regularmente, el café expreso, el café instantáneo y el café descafeinado.
• Tamaño de la porción: «Una taza de café» puede oscilar entre 30 y 700 ml (1-24 oz), lo que afecta en gran medida al contenido total de cafeína.

Conclusión:

El contenido de cafeína se ve afectado por el tipo de grano de café, el estilo de tueste, cómo se prepara el café y el tamaño de la porción.

¿Cuánta cafeína hay en una taza de café?

El principal factor determinante del contenido de cafeína es el tipo de café que se toma.

Café preparado

La infusión es la forma más común de preparar café en EE.UU. y Europa.

También conocido como café normal, el café colado se prepara vertiendo agua caliente o hirviendo sobre granos de café molidos, normalmente contenidos en un filtro.

Una taza de café colado (8 onzas) contiene entre 70 y 140 mg de cafeína, o unos 95 mg de media.

Espresso

El espresso se prepara haciendo pasar una pequeña cantidad de agua caliente, o vapor, a través de granos de café finamente molidos.

Aunque el espresso contiene más cafeína por volumen que el café normal, normalmente contiene menos por porción, ya que las porciones de espresso suelen ser pequeñas.

Un chupito de espresso suele contener unos 30-50 ml (1-1,75 oz) y unos 63 mg de cafeína.

Por tanto, un café espresso doble contiene aproximadamente 125 mg de cafeína.

Bebidas a base de espresso

Muchas de las bebidas de café más populares se elaboran a partir de chupitos de espresso mezclados con distintos tipos y cantidades de leche.

Entre ellas están el café con leche, el capuchino, el macchiato y el americano.

Dado que la leche no contiene cafeína adicional, estas bebidas contienen la misma cantidad de cafeína que el espresso solo.

Un sencillo (pequeño) contiene unos 63 mg de cafeína de media, y uno doble (grande) unos 125 mg.

Café instantáneo

El café instantáneo se elabora a partir de café preparado que ha sido liofilizado o secado por pulverización. Suele presentarse en trozos grandes y secos, que se disuelven en agua.

Para preparar café instantáneo, basta con mezclar una o dos cucharaditas de café seco con agua caliente. No es necesario colarlo.

El café instantáneo suele contener menos cafeína que el café normal, ya que una taza contiene aproximadamente 30-90 mg.

Café descafeinado

Aunque el nombre pueda engañar, el café descafeinado no está totalmente libre de cafeína.

Puede contener cantidades variables de cafeína, que oscilan entre 0 y 7 mg por taza, conteniendo la taza media 3 mg.

Sin embargo, algunas variedades pueden contener cantidades aún mayores de cafeína, según el tipo de café, el método de descafeinado y el tamaño de la taza.

Conclusión:

El contenido medio de cafeína de una taza de café de 8 onzas es de 95 mg. Un espresso o una bebida a base de espresso contiene 63 mg, y el café descafeinado contiene unos 3 mg de cafeína (de media).

¿Las marcas comerciales tienen más cafeína?

Algunas marcas comerciales de café contienen más cafeína que el café casero normal.

Las cafeterías también son conocidas por el gran tamaño de sus tazas, que pueden llegar a los 700 ml (24 oz). La cantidad de café que contienen estas tazas equivale a entre 3 y 5 tazas de café normales.

Starbucks

Starbucks es probablemente la cafetería más conocida del mundo. También ofrece uno de los cafés con más cafeína del mercado.

El contenido de cafeína del café preparado en Starbucks es el siguiente:

• Corto (8 oz): 180 mg
• Alto (12 oz): 260 mg
• Grande (16 oz): 330 mg
• Venti (20 oz): 415 mg

Además, un chupito de espresso en Starbucks contiene 75 mg de cafeína.

En consecuencia, todas las bebidas pequeñas a base de espresso también contienen 75 mg de cafeína. Esto incluye el café con leche, el capuchino, el macchiato y el americano, entre otros.

Los tamaños más grandes, que se preparan con dos, o incluso tres, dosis de espresso (16 oz), contienen igualmente 150 o 225 mg de cafeína.

El café descafeinado de Starbucks contiene entre 15 y 30 mg de cafeína, dependiendo del tamaño de la taza.

Conclusión:

Un café de 8 onzas de Starbucks contiene 180 mg de cafeína. Un solo espresso y las bebidas a base de espresso contienen 75 mg, mientras que una taza de 8 onzas de café descafeinado contiene unos 15 mg de cafeína.

McDonald’s

McDonald’s vende café en todo el mundo, a menudo bajo su marca McCafe.

Sin embargo, a pesar de ser una de las mayores cadenas de comida rápida que vende café, no estandariza ni calcula la cantidad de cafeína de su café.

Como estimación, el contenido de cafeína de su café preparado es de aproximadamente:

• Pequeño (12 oz): 109 mg
• Mediana (16 oz): 145 mg
• Grande (21-24 oz): 180 mg

Su espresso contiene 71 mg por ración, y el descafeinado entre 8 y 14 mg, dependiendo del tamaño de la taza.

Conclusión:

McDonald’s no estandariza la cantidad de cafeína de su café. Como estimación, una taza pequeña de café preparado contiene 109 mg de cafeína. El espresso contiene unos 71 mg, y el descafeinado unos 8 mg.

Dunkin Donuts

Dunkin Donuts es otra cadena de cafeterías y tiendas de donuts muy popular en todo el mundo. El contenido de cafeína de su café preparado es el siguiente:

• Pequeño (10 oz): 215 mg
• Mediana (16 oz): 302 mg
• Grande (20 oz): 431 mg
• Extra grande (24 oz): 517 mg

Un solo espresso contiene 75 mg de cafeína, la misma cantidad que puedes esperar de sus bebidas a base de espresso.

El café descafeinado de Dunkin Donuts también puede contener bastante cafeína. Según una fuente, una taza pequeña (10 onzas) contiene 53 mg de cafeína, y una taza grande (24 onzas) contiene 128 mg.

Eso es casi tanta cafeína como la que se encuentra en otras variedades de café normal.

Conclusión:

Una taza pequeña de café de Dunkin Donuts contiene 215 mg de cafeína, mientras que un solo espresso contiene 75 mg. Curiosamente, su café descafeinado puede contener hasta 53-128 mg de cafeína.

¿Cuánto son 400 mg de cafeína?

400 mg de cafeína es una cantidad moderada de cafeína. La cafeína es una sustancia química que se encuentra naturalmente en muchas plantas, incluyendo el café, el té, el cacao y algunos tipos de frutas y nueces. La cafeína se utiliza a menudo para aumentar la alerta y la concentración, y se puede encontrar en muchos productos, como bebidas energéticas, pastillas para la concentración y medicamentos para el dolor de cabeza.

La cantidad de cafeína que se considera segura para consumir varía según la persona, pero la mayoría de las personas pueden tolerar hasta 400 mg de cafeína al día sin problemas. Sin embargo, es importante tener en cuenta que la cafeína puede tener efectos secundarios en algunas personas, como dificultad para dormir, ansiedad o temblores, y es posible que deban limitar su consumo.

¿Hay que preocuparse por la cafeína?

El café tiene un alto contenido en antioxidantes, y muchos estudios demuestran que es bueno para la salud.

Sin embargo, tomar demasiado la cafeína se relaciona con efectos adversos como ansiedad, trastornos del sueño, palpitaciones e inquietud.

El consumo de 400-600 mg/día de cafeína no suele asociarse a efectos adversos en la mayoría de las personas. Esto equivale a unos 6 mg/kg (3 mg/lb) de peso corporal, o a un promedio de 4-6 tazas de café al día.

Dicho esto, la cafeína afecta a las personas de forma muy diferente.

Algunas son muy sensibles a ella, mientras que a otras no les afecta en grandes cantidades. Esto se debe en gran medida a diferencias genéticas.

Tendrás que experimentar y ver qué cantidad te conviene más.